Die hohe Qualität der Weine, die vom Mas Blanc hergestellt worden sind, ist nicht zu bezweifeln.

Seit vier Generationen werden erstklassige Elixiers von der Familie Parcé hergestellt und man kann auch die ziemlich vertrauliche Herstellung seiner Banyulsweinessigsorten hinzufügen.

Die Weinessigsorten des Mas Blancs reifen in Holzfässern in der Essigfabrik und werden anschliessend in Flaschen abgefüllt.

Ob es um Kochen oder Vinifizierung geht – nur die allerbeste Qualität der Rohwaren kann ein erstklassiges Ergebnis garantieren.

Dr André Parcé sagte immer : « Man könnte nie die Haute Couture mit der Konfektion vergleichen ».

So kosten Sie unseren Weinessigsorten, um den Unterschied selbtst zu erfahren.

Die Geschichte :

Die Grossmutter und der Grossvater Parcé waren beide Feinschmeckern und auch sehr talentierte Meisterköche. Sie bewahrten und pflegteten beide Weinessigfässer, die von ihren Eltern hinterlassen worden waren, wie es die örtliche Tradition wollte.

Der Grossvater überwachtete seinen Fass des reinen Banyulsweinessiges, mitweilen die Grossmutter dank einem eigenen Rezept - das sie in höchster Vertraulichkeit bewahrtete – einen aromatisierten Banyulsweinessig hergestellte. Dieser aromatisierte Banyulsweinessig wird seitdem « le Vinaigre de Mamella » genannt.

Danach setzte Dr André Parcé, der Biologiste, Arzt und bekannter Feinschmecker war, die Tradition seiner Eltern fort und gab seinen Meisterkochfreunden seine kostbaren Weinessigsorten als Freundschaftsgeschenke.

Zu diesem Zeitpunkt :

Jean-Michel, der Sohn des Dr Parcés, bringt seit mehr als zehn Jahren die Weinessigsorten des Mas Blancs auf den Markt und wählt immer für ihre Herstellung die alten Banyulsweine aus. Dank dem Essigstich mit Milchsäure statt Essigsäure, kann man alle Aromen eines süssen Weines wiederfinden, und damit die Qualität und die Charaktereigenschaften eines wahren Banyulsweinessiges garantieren.

Seit 2006, nach der Entdeckung eines Familienpergaments, ist der Banyulsweinessig « le Vinaigre de Marine » wieder hergestellt worden. Ein alchemistisches Rezept, wo der Weinessig und die Zeit die Hauptrolle spielen um diese « Escencia » herzustellen.

In Vorbereitung :

Seit langer Zeit vinifiziert das Mas Blanc in kleinen Mengen die « Banyuls Blancs » (Weisse Banyulsweine). Jedes Jahr wird einer kleiner Teil dieses weissen Nektars in Fässer abgefüllt und wird bald auf den Markt erscheinen unter den Namen ...................

Sie werden bald mehr über diesen neuen Wein erfahren, nur etwas Geduld !

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