La notoriété afférente à la qualité des vins produits au Domaine du Mas Blanc , n’est plus à démontrer.

Depuis quatre générations , la Famille Parcé élabore ses fameux élixirs , auxquels on doit y ajouter , la production assez confidentielle de ses vinaigres de Banyuls .

Les Vinaigres du Mas Blanc , vieillissent en fûts de chêne dans la Vinaigrerie , avant leur mise en bouteille .

Comme en cuisine , ou en vinification , c’est la matière première qui donneras le résultat final .

Le Docteur André Parcé disait toujours , « on ne peut comparer la Haute Couture avec le Prêt à porter ».

Alors goûtez à nos vinaigres et faites la différence .

Historique :

Les Grands Parents Parcé , fins gastronomes et talentueux cordons bleus , conservent et entretiennent tous deux , des fûts de vinaigres , légués par leurs parents , comme le veut la tradition locale .

Le Grand Père surveille son tonneau de Vinaigre de Banyuls pur , alors que la Grand Mère rivalise d’idées pour concocter , et garder jalousement sa recette de son Vinaigre aromatisé baptisé depuis lors : « le Vinaigre de Mamella » .

Par la suite , le Docteur André Parcé , Médecin Biologiste , Gastronome reconnu et apprécié , continue sur la lancée de ses parents , à diffuser auprès des ses amis les chefs de cuisine , ses précieux nectars acétiques en les offrants comme cadeau d’amitié .

A l’heure Actuelle :

Jean Michel , le fils du Docteur commercialise depuis plus de 10 ans les vinaigres du Mas Blanc , en choisissant toujours de vieux Banyuls du Domaine , qui par le procédé de Piqûre Lactique , et non Acétique , donne la garantie d’un Véritable Vinaigre de Banyuls ou l’on retrouve bien sur les arômes du vin doux .

Depuis 2006 , suite à la découverte d’un parchemin familial , le Vinaigre de Marine à vu le jour . Une recette Alchimique , ou le vinaigre en est le principal acteur , sans compter le temps bien sur pour l’obtention de cette « Escencia » .

Chercheur infatiguable , Jean Michel , lance sur le marché son Vinaigre de Banyuls Blanc , issus des plus beaux raisins blancs du domaine .

En Préparation :

Un "SUBLISSIMO" à base de Vinaigre de Banyuls et de ..............................

(Amateurs tenez vous en éveil ) .

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